現(xiàn)在一提到創(chuàng)業(yè),往往讓人想到農(nóng)村人到城市先打工后創(chuàng)業(yè),最終走上成功之路;或者是城市下崗職工開店辦廠,由小到大,最終富甲一方。
而農(nóng)村人一般不會想到利用農(nóng)村特有的資源創(chuàng)業(yè),而是一味“外面的世界很精彩”,不惜千山萬水而進(jìn)城尋找打工和創(chuàng)業(yè)門路;而城里人看到農(nóng)村人都外出打工,覺得農(nóng)村不會有什么商機(jī),更是想不到去農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。正是在這種情況下,農(nóng)村許多良好的創(chuàng)業(yè)資源成了被遺忘和忽略的角落。
其實(shí),隨著人們生活、休閑方式以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,目前很多與農(nóng)村有關(guān)的商機(jī)逐漸顯現(xiàn)出來,有些精明的農(nóng)村人或者城里人在“農(nóng)”字上做文章,已經(jīng)開拓出了一片創(chuàng)業(yè)的新天地。 這不,劉振平就開了一家田園自助飯店,一年可以賺到13萬元。
創(chuàng)業(yè)靈感
劉振平原來是城里一家飯館的小老板,雖說飯店處在城市的黃金位置,但如今顧客們越來越挑剔,加上市場競爭也很激烈,他的飯店只能做到保本經(jīng)營,一年下來留不下什么錢。信息源:免費(fèi)招聘網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)
有一次,一位客人帶著一只家養(yǎng)老母雞來到飯店,說是老家的朋友捎來的,想借飯館的爐灶,由他們自己按照家鄉(xiāng)的做法把雞燉一下。因?yàn)檫@位客人是飯店的??停瑒⒄衿奖泸v出爐灶,并找來各種調(diào)料,讓客人自己把雞做了??吹綆讉€(gè)客人津津有味地吃著自己動(dòng)手做的黃燜老母雞,劉振平突發(fā)了一個(gè)靈感,現(xiàn)代人吃飯?jiān)絹碓教籼蘖耍约簞?dòng)手做出的飯菜可能更合個(gè)人口味,何不在郊區(qū)開一家田園自助飯店
之后,他把自己的想法和幾個(gè)朋友一說,大家都說一定能行,于是他將飯館迅速轉(zhuǎn)讓了出去,開始籌建他的田園自助飯店。信息源:免費(fèi)人才網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)
成功源自特色
幾經(jīng)考察,他選中了郊區(qū)一處靠山的果園,當(dāng)時(shí)正是春暖花開,果園里遍地是野菜,這些野菜可以供客人自采自做。他又從當(dāng)?shù)卮迕窦抑匈I來了很多自己家養(yǎng)的雞鴨和家兔,放養(yǎng)在果園里,供客人自選。
一切準(zhǔn)備就緒后,他的飯店正式開張了。為了吸引顧客,他聯(lián)合當(dāng)?shù)貓?bào)紙的美食版,專門推出了“下鄉(xiāng)踏青,挖野菜,吃家雞,放松心情”自助飯店體驗(yàn)活動(dòng)。一開始先由部分免費(fèi)體驗(yàn)者來現(xiàn)場體驗(yàn),客人們首先自己挖來野菜,并現(xiàn)場點(diǎn)自己想吃的家禽和野味,由專門的廚師配合洗菜、配菜以及家禽的宰殺,然后客人自己動(dòng)手,點(diǎn)火烹飪,很快便作出符合客人口味的野味佳肴。大家不僅挖野菜放松了心情,還吃到了自己親手做的綠色食品,均滿意而去。
然后,劉振平再讓這些體驗(yàn)者在報(bào)紙上“現(xiàn)身說法”,向大家介紹自助飯店吃野味的樂趣……隨著活動(dòng)的深入,這種新穎的就餐和休閑方式漸漸被大家接受,劉振平的生意也越來越紅火。因?yàn)樵诮紖^(qū)租賃經(jīng)營場地成本很低,請配菜師也比請做高檔菜的廚師省了不少錢,一年下來,劉老板純盈利13萬元
創(chuàng)業(yè)提示
1、雖然名為自助飯店,但也應(yīng)根據(jù)客人的需求提供配套服務(wù),比如烹飪前期的洗菜、切菜、配菜等都由工作人員做好,顧客只是體驗(yàn)一下掌勺的樂趣。另外,對于一些嫌麻煩的客戶,還得由廚師提供全套服務(wù)。
2、要按照季節(jié)特點(diǎn)來經(jīng)營,比如春天要突出踏青,飲食以野菜為主;夏天突出避暑,以清淡爽口為主;到了冬天,田園風(fēng)光可能沒有了,并且冬天人們不愿意到郊區(qū)活動(dòng),所以,冬天可以暫時(shí)歇業(yè)。
3、以實(shí)惠做招牌,到鄉(xiāng)下就餐不但是為了親近自然。更主要的還是鄉(xiāng)下物價(jià)便宜,如果到鄉(xiāng)下吃飯比城里花錢還多,可能慢慢就會失去顧客。因此,田園自助飯店要講究實(shí)惠,薄利多銷。如果實(shí)惠了,顧客就會一傳十,十傳百,生意自然會越來越興隆。
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